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第8章 炸虾饼（第3页）

张远不时地用一根烧火棍调整着柴火的位置，让它们燃烧得更加充分，灶膛里时不时传出柴火爆裂的声音，火星四溅，宛如一场热烈的篝火舞会。

此时，厨房里渐渐弥漫起了烟雾，混合着柴火燃烧的独特气息和即将烹饪美食的香味。张远眯着眼睛，被烟熏得有些流泪。

这是因为奶奶家的这个灶时间太长了，烟囱通风有点儿不太好了。

终于火生起来后，张元开始着手炸虾饼。

他先是把虾洗净，那些虾还活蹦乱跳的，溅起的水花弄湿了他的前襟。

这是他第一次独立做虾饼，手法略显生疏，在去虾壳的时候，不小心被虾枪扎了一下手指，疼得他 “嘶” 了一声，但他只是甩了甩手，就继续忙碌起来。

接着，他把虾肉剁碎，放入葱姜蒜、鸡蛋、面粉，再加入适量的盐、生抽和少许香油，顺时针搅拌均匀。

刚开始搅拌的时候，面糊总是不均匀，不是太稀就是太稠，张远有些着急，但一想到奶奶吃到虾饼后的笑容，他又静下心来慢慢调整。

渐渐地，面糊变得细腻顺滑，在阳光的映照下，闪烁着诱人的光泽，散发着虾肉的鲜香和葱姜蒜的浓郁香气。

张远往大铁锅里倒上油，待油烧热后，用勺子舀起一勺面糊，轻轻放入锅中。

“嗞啦” 一声，面糊在热油的包裹下迅速成型，泛起金黄的泡泡。

张远小心翼翼地用铲子给虾饼翻面，生怕弄破了它。第一块虾饼出锅时，颜色有点深，形状也不太规则，但张远并不气馁。

随着一块块虾饼在锅中诞生，张远的手法越来越熟练。

最后出锅的虾饼，色泽金黄油亮，表面布满了大大小小的气泡，像是被阳光亲吻过。

咬上一口，外酥里嫩，虾肉的鲜美、鸡蛋的醇厚、葱姜蒜的辛香和面粉的麦香完美融合在一起，口感丰富，层次分明，那浓郁的味道在舌尖上跳跃，让人回味无穷。

张远吃完了自己手中的这块儿，满意的点了点头。

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