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滋滋滋
酱香味浓郁的豆瓣酱与热油接触,传来一阵阵的轻响。
只是瞬间,一股红油豆瓣特有的香气,肆意的在空中飘荡,游走在魏白安的鼻尖时,留下一抹豆瓣酱的浓香。
魏白安熟练的用手中锅铲划拉着铁锅底,翻炒着豆瓣酱,发出咔咔咔的声音。
咕嘟咕嘟。
待到将豆瓣酱炒出红油,她才端起另外一个盘子,将盘子中切好的葱姜蒜全部倒进去,之后再加入一把已经剪好的干辣椒,继续翻炒。
待到这几种几种食材,全部被热锅热油煸香之后,魏白安才在锅中倒入了适量的清水,转成大火煮开,然后慢慢滑入盆中挂了面糊的猪里脊肉片。
这猪里脊肉片她切的很薄,而且之前早就已经用鸡蛋清和淀粉腌制过了,所以这样的里脊肉煮熟后的口感,会更加的鲜嫩。
挂了一层面糊的猪里脊肉片,在滚开的红油锅中无助的轻轻翻动着,没一会儿就熟了。
熟了的肉片颜色微微发白,因为切的很薄,此时熟透后微微卷起,一片片的沾染着汤汁的红油,显得十分诱人。
魏白安将这一锅肉片汤倒入一个白瓷的大碗中,而这个大碗的底部,早就预先铺垫了一层已经煮好的蔬菜。
都是魏白安喜欢吃的蔬菜,有豆芽,青菜,莴笋叶还有小白菜。
然而,这道菜还没有完成,还差一个很重要的步骤。
魏白安在肉片中央,均匀的撒上已经用小火煸干的花椒,辣椒圈,白芝麻。
另外一口干净的锅点燃,锅干倒入适量的菜籽油,等着油烧开之后,再将滚烫的高温热油均匀浇在辣椒圈和花椒粒上。
只听,呲啦的一声,一股刺激人味蕾的香味,散发开来,直直的钻进人的鼻中。
魏白安伸手从容的撒上一小把葱花,作为最后的点缀,就这样,一道集合麻、辣、鲜、烫、香的水煮肉片就做好了。
水煮肉片的麻辣味道十分浓烈,此时,已经毫不客气的就将小小的整个厨房据为己有。而那个盛着水煮肉片的白色大碗之上,漂浮着的一层明亮的红油,也十分的鲜艳诱人。
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