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第13章 这人心里不知打着什么主意（第4页）

杨厂长话未说完，就被大领导打断。

“不必，小何师傅，坐我身边来，边吃边聊，这也是我们文化的传承！”

大领导的话音落下，众人纷纷附和。

“那我就不客气了。”

何雨柱挨着大领导坐下，拿起筷子。

“我今日做的这些菜，分作三段来说。

首段为官府菜，亦称上河帮川菜。

明末清初时辣椒传入蜀地，经众多厨师多年改良与创新而成。

清代及民国的官府菜多采用这种方式。”

大领导和夫人听得频频点头。

“这位厨子虽没念过几年书，说话却条理分明。”

“这有名的菜种类繁多，像鱼香系列、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、东坡肘子、东坡墨鱼等。

京菜以鲁菜为主，但那令人喜爱的豆花，也融合了川菜豆花菜系的精髓。”

“上河帮川菜倒是头一次听闻。”

杨厂长等人点头称赞，忍不住各自尝了一口。

“相较之下，上河帮川菜偏清淡，以豆瓣和糖调味。”

何雨柱放下筷子，嘴角含笑。

“好！小何师傅的上河帮川菜气势恢宏，深得我心，不愧是历史悠久的官府菜！我敬你一杯！”

“该是我敬您才对。”

“不，我定要敬你这上河帮川菜！”

大领导举杯与何雨柱相碰，一饮而尽。